コレすごドットコム店長日記

明日の１５日の日曜日は、ホーリー店長日です。

兵庫県の阪神西宮駅近くのカフェ＆バー「ルーム・セオリー」で、
一日店長の日です。


で、今回は、僕の知り合いの誕生日という事もあって、

沢山の方がお店に集まってくる予定です。


なので、今回もシフォンケーキとスモークチーズを用意します。


スモークチーズは、スモークするチップを新しく仕入れました。

いつもは、「ヒッコリー」というクルミ科の木を使っていました。


この類の木材の特徴はとくに衝撃に強く、また曲げにも強いことです。

衝撃に対する抵抗の大きいことが必要な用途、

器具の柄、スキーの板や体操のバーなどの運動具などには、

最も適したものとされています。



スモークチーズの作り方を教えてもらったのが、

当時、スノーボードのインストラクターを目指していた頃で、

長野県白馬村のペンション「ウルル」の社長でした。


スモークチーズのあまりの美味しさに、

ついつい、作り方を教えてもらったわけです。


そこで、チップを買いに行った時に、

数種類のチップがあったのですが、

スキー場の近くという事もあり、「ヒッコリー」を使う事にしました。


まぁ、単純といえば、単純なのですが・・・



そして、今回も、

ホームセンターにチップを買いに行きました。

そうすると、

初めて見る袋がありました。


それが、「洋酒樽のチップ」でした。

３０年間、洋酒を寝かせた歴史ある樽。

その樽を普段なら廃棄処分でしたが、

その素材を活かしてスモークチップに生まれ変わったわけです。


そんな一種の「男のロマン」を感じながら、

ちょっと割高な「スモークチップ」を買いました。


今回初めて使うので、

味的にどう変わるのかは未知の世界ですが、

一度トライしてみようかと思います。


チップをそのまま嗅ぐと、

少～し、ウイスキーの香りがします。


上手に作って、みんなに食べてもらいたいです



一日店長をさせてもらってるお店です。
「カフェ&バー・セオリー」サイト
http://roomtheory.net/bar/


ホーリーのコーヒーサイト（無料サンプルあります）
コーヒーのメーカーなら「ヘルシーコーヒー」
http://www.c-sugo.com/cfwp

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