スモークチーズ
スモークチーズ
僕のちょっと変わった経歴の中で、
長野県白馬村でのペンションのアルバイトがあります。
スノーボードが好きで、どうしても上手くなりたい。
そして上手くなるには冬場ずっと滑らないといけないと思いこみ、
無理を承知でペンションでバイト出来るように電話をかけた事で始まりました。
そしてペンションでの有意義な日々を過ごすのですが、
そこでの仕事は部屋の掃除や調理の手伝いなどあります。
そしてそのペンションのお客様が「ワイン」を注文すると、
ペンションでの手製のスモークチーズをサービスで切り分けて出します。
そのチーズは毎回切り分けるので、
端の部分が残るんですね。
それをスタッフに分けてもらって食べさせてもらいました。
するとね、
これがまた
メチャクチャ旨いんですよ。
はい！
赤ワインと
スモークチーズの組み合わせは最高～です！！
と
言いながら、、、
僕は
お酒全然飲めません。
スモークチーズと、
赤ワインを舐めるほどでしたが、
それでも
その味のハーモニーは絶妙にマッチしてます。
そしてね、
そのスモークチーズの作り方を教えてもらったんです。
それで
地元の京都に戻って来てから、
たまぁ～に作って、
知人、友人に配ったりして楽しんです。
食べてくれた人はたいてい
「旨い！」と好評です。
で、そのスモークチーズを
今回も作ってみました。
ちょっと、いぶし過ぎた・・・
本当はこの位のが良いですね。
この塊を
専用のチーズナイフで切り分けました。
こんな風に切ると、
なんだか、そえなりに見えて来ます。
一つつまむと、次が食べたくなります。
この燻製ってのは、癖になりますね。
コクが出て素材の旨さを引き立てます。
そして、
先程スモークチーズを検索していて発見したのですが、
「スモーク豆腐」というのがあるんですね。
なんか、めちゃ旨そう！
チーズより、カロリーが安心なので、
次は「スモーク豆腐」にチャレンジします！
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