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東京本社に行った~!
今日、ヘルシーコーヒージャパンの東京本社に、朝から新幹線に乗って走りました。
今は、品川駅に着いて、ちょっと駅構内の休憩室で、無線ラン回線に繋げてミクシーの日記を更新してます。
これからも楽しんでビジネスを広げて行きたいです。
また、時間があれば、日記の更新をします。
携帯電話で更新するのが苦手なホーリーです。
11月29日になりましたね。
11月29日になりましたね。
時間が経つのが早いなぁって思います。
今回は、月末の日曜日という事で、
兵庫県の六間道商店街のイベントをします。
ヘルシーコーヒーの試飲会を行うのですが、
三国志の衣装をかりて、僕ら男性は兵士の格好をします。
ご近所の方は、是非足を運んでみてください。
兵庫県神戸市の長田区で「六間道商店街」で
ヘルシーコーヒーの試飲イベントを行います。
第三回目になりました!
◆場所はJR新長田から六間道商店街に入ってください
(・∀・)ノ
神戸大震災から復興し、街の活性化にヘルシーコーヒーのメンバーが参加しております!!
さらに・・・
※日曜日のみOPENしているヘルシーコーヒーを使った
「カフェ&バー・セオリー」
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は通常17時OPEN予定を
六間道商店街のイベントにより
この日は19時半からOPENとなります☆
ご了承下さいm(__)m
コレすごドットコム 店長日記
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コーヒーのメーカーなら「ヘルシーコーヒー」
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一週間振りの更新です。。。
兵庫県の阪神西宮駅近くの「カフェ&バー セオリー」で一日店長の日が明日になりました。
11月22日(日)
17時~0時
今回も、ホーリー店長特性の「自家製シフォンケーキ」を作りました。
見た目よりも、味をメインに・・・(^^;
しかも、カスタードクリーム付きで召し上がっていただけます。
4回目のシフォンケーキ作りなので、
割と落ち着いて作れたので、
自分でも「こなれて来たかな?」と思ってます。
一日店長をさせてもらってるお店です。
「カフェ&バー・セオリー」サイト
http://
ホーリーのコーヒーサイト(無料サンプルあります)
コーヒーのメーカーなら「ヘルシーコーヒー」
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15日(日)も、一日店長の日です。
兵庫県の阪神西宮駅近くのカフェ&バー「ルーム・セオリー」で、
一日店長の日です。
で、今回は、僕の知り合いの誕生日という事もあって、
沢山の方がお店に集まってくる予定です。
なので、今回もシフォンケーキとスモークチーズを用意します。
スモークチーズは、スモークするチップを新しく仕入れました。
いつもは、「ヒッコリー」というクルミ科の木を使っていました。
この類の木材の特徴はとくに衝撃に強く、また曲げにも強いことです。
衝撃に対する抵抗の大きいことが必要な用途、
器具の柄、スキーの板や体操のバーなどの運動具などには、
最も適したものとされています。
スモークチーズの作り方を教えてもらったのが、
当時、スノーボードのインストラクターを目指していた頃で、
長野県白馬村のペンション「ウルル」の社長でした。
スモークチーズのあまりの美味しさに、
ついつい、作り方を教えてもらったわけです。
そこで、チップを買いに行った時に、
数種類のチップがあったのですが、
スキー場の近くという事もあり、「ヒッコリー」を使う事にしました。
まぁ、単純といえば、単純なのですが・・・
そして、今回も、
ホームセンターにチップを買いに行きました。
そうすると、
初めて見る袋がありました。
それが、「洋酒樽のチップ」でした。
30年間、洋酒を寝かせた歴史ある樽。
その樽を普段なら廃棄処分でしたが、
その素材を活かしてスモークチップに生まれ変わったわけです。
そんな一種の「男のロマン」を感じながら、
ちょっと割高な「スモークチップ」を買いました。
今回初めて使うので、
味的にどう変わるのかは未知の世界ですが、
一度トライしてみようかと思います。
チップをそのまま嗅ぐと、
少~し、ウイスキーの香りがします。
上手に作って、みんなに食べてもらいたいです
一日店長をさせてもらってるお店です。
「カフェ&バー・セオリー」サイト
http://
ホーリーのコーヒーサイト(無料サンプルあります)
コーヒーのメーカーなら「ヘルシーコーヒー」
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スモークチーズ
とうとう。
手作りのスモークチーズを作りました。
と、言っても、ただ、チーズを燻すだけなのですがね。。。
何故作ったのかと言うと、
兵庫県西宮市にある、「「カフェ&バー・セオリー」の
一日店長を11月からやっているからなんです。
毎週日曜日に
夕方の5時から0時までが営業時間にしております。
そこで、お出しするもので、
なにか、自分で作って喜んでもらえるものは・・・と考えたら、
スモークチーズを思い出しました。
以前、ペンションでバイトしていた時に、
そこの社長に教えてもらったスモークチーズの作り方を、
思い出しながら作りました。
それが、これです!
そして使った道具のコラボの写真?
ただ、燻すだけで、かなり旨いんですよ!
あなたも、作ってみてください。
え?
作り方が分からないって?
じゃぁ、食べに来て下さい。
場所はここ
「カフェ&バー・セオリー」
場所:阪神西宮えびす出口(スターバックスのある改札口)そこから徒歩1分
営業時間:17時~0時
(ALLで開いてるときあります!)
※その他のイベントで、オーダーメイドで「パワーストーン」をその場でお仕上げもしております☆
初めてお越しの方は、名刺をご持参下さい。
改札口までお迎えに上がります。
スモークチーズ作りの動画も撮りました。
↓
シフォンケーキ再挑戦!
結果、大成功!!!
前回の失敗は、生地になる材料の交ぜ方が悪かったのか、
生地になる材料にメレンゲを入れたときの交ぜ方が悪かったのか・・・
とにかく、しっかり交ざって無かったのが原因だと思います。
で、今回は僕のビジネスパートナー「ユッキー」に手伝ってもらい、
しっかり交ぜてもらいました。
そしてついでにシフォンケーキで余った卵黄一個を使って、
シフォンケーキ意外にでも使いまわせる、
「カスタードクリーム」を作りました。
このカスタードクリーム。
絶品!です
美味過ぎ!
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写真がブレてたのが難点・・・
土曜日にもう一度作り直して、
日曜日に一日店長をする、
西宮のカフェバー「ルーム・セオリー」に持ってゆきます。
http://
11月8日(日)の17時~24時まで
この日、調子が良ければ、
コーヒークッキーも作ろうかな?
それから、
スモークチーズも作って用意したいなぁと思ってます。

